Рецепт говядины с винным соусом

Для говядины с винным соусом заготовим килограмм сладкой картошки, по две полных ложки непременно оливкового и растительного масел, восемь листиков свежего шалфея, приправы, пятисот граммов стейков, свежие луковицу и морковку, двести миллилитров красного вина, четыреста миллилитров говяжьего бульона (наваристого и густого), щепоть сахара и две ложечки тонко смолотой муки. Для начала приготовим соус – на сливочном масле прогреть морковку с луком (нарезанные или натертые), дать чуть зажариться и влить густой бульон, вместе со всем подготовленным красным вином – выпаривать, пока не останется половина от нашего изначального количества.

Для густоты можно добавить чуть муки, приправить щепотью сахара и отложить до готовности остальных составляющих блюда. Отдельно отварить картошку, слить и чуть подсушить, влить в отдельную кастрюльку масло (растительное), заложить нарезанные шалфейные листья и прижарить, после выложить в это ароматное масло наш картофель, заложить специи и сделать пюре. Стейки обмазать маслом, приправить, обжаривать пока не приготовятся, часть выделившегося при этом сока, добавить с соус и подавать говядину с винным соусом совместно с ароматным пюре.